Tot nu toe ben ik nog niet veel verder gekomen dan foto's toevoegen. Da's natuurlijk ook niet de bedoeling he. Ik zal toch beter mijn best moeten doen om deze blog te onderhouden of het wordt hier een beetje saai!!
Ik neem mezelf bij deze voor om het dus beter te doen!
En om de daad bij het woord te voegen (of hoe zeg je dat nu weer?) , hieronder een receptje. Deze meringueboterroom kan je gebruiken om biscuits of cakes op te vullen. Wij vullen er ook cupcakes mee (gewoon met een meloenlepeltje een bolletje eruithalen en dat opvullen met deze room voor je de cupcake versiert). Superlekker! Je kan er ook verse aardbeien of frambozen aan toevoegen.
Wat heb je nodig?
250 g eiwitten
500 g fijne suiker
750 g roomboter, in kleine stukjes gesneden
snuifje zout
Wat nu?
· Verhit een pot water tot het water bubbelt
· Doe de eiwitten, het zout en de suiker samen in een roestvrije stalen kom en klop ze los met een handklopper
· Zet de kom au bain-marie in het bubbelende water
· Laat de kom op het vuur staan en klop goed door tot de suiker door de verhitting helemaal opgelost is.
· Giet dit mengsel in de kom van de keukenrobot. Zet de garde op medium snelheid en laat hem kloppen tot de meringue opgesteven is en de kom koud aanvoelt aan de buitenkant.
· Gebruik dan de platte klopper en voeg de boter stukje voor stukje bij. De meringue moet koud genoeg zijn zodat de boter niet gaat smelten.
· Laat goed kloppen tot de boter volledig opgenomen is.
· Het kan er even vreemd uitzien, een beetje waterig of zelfs zoals geschifte karnemelk, maar laat de robot gewoon doorkloppen en het komt helemaal goed.
· Drijf de snelheid op en laat doorkloppen tot het een glad geheel vormt.
· Voeg nu een smaakje (vanille, framboos, nutella, citroen, chocolade, ...en eventueel een kleurtje)
Tip: je kan de boterroom 1 week in de koelkast bewaren of 6 maanden in de diepvries. Voor je hem gebruikt, moet je hem wel eventjes op kamertemperatuur laten komen en eventueel opkloppen.
